AYŞE KÖFTESİ

Malzemeler

Köfteler İçin
3 Su bardağı ince bulgur
1 adet orta boy soğan
3 su bardağı sıcak su
3 yumurta
1 su bardağı un

Sosu İçin
1,5 yemek kaşığı domates salçası
1,5 yemek kaşığı biber salçası
1 su bardağı ayçiçek yağı
1 kg sarmısaklı yoğurt

Yapılışı

• 3 su bardağı bulguru orta boy bir tencereye koyun, üzerine 3 su bardağı sıcak suyu dökün, soğanı soyup bulgurun üzerine rendeleyin. Tencerenin kapağını kapatıp, bulgurlar suyu iyice çekip şişene kadar bekleyin.
• Bulgurlar şiştikten sonra üzerine 3 yumurtayı kırın, tuzu ve unu ekleyip elinizle yoğurarak hamur haline getirin. Hamur hala sulu kaldıysa biraz daha un ekleyebilirsiniz. Elde ettiğiniz hamurdan ceviz büyüklüğünde köfteler yapın, ayrı bir tepsiye köfteleri birbirine yapışmayacak şekilde dizin. Köfte yaparken hamurun elinize yapışmaması için sık sık elinizi ıslatın.
• Köftelerinizi yapmayı bitirdikten sonra büyük bir tencereye su koyun ve kaynatın. Hazırlamış olduğunuz köfteleri kaynayan suya -biraz tuz ekledikten sonra- atın. Köfteleri yavaşça suya bırakırsanız bu aşamada dağılmalarını önlemiş olursunuz .
• Köftelerinizi yaklaşık 10 dk. kaynattıktan sonra kevgirle suyunu süzerek bir tepsiye alın.
• Başka bir tencerede 1 su bardağı ayçiçek yağını hafifçe kızdırın. Üzerine 1,5 yemek kaşığı domates ve 1,5 yemek kaşığı biber salçalarını ekleyin ve bir miktar kavurun. Bu karışıma köftelerinizi ekleyin ve bir kaç dakika birlikte kavurun. Sosun tüm köftelere bulaştığından emin olduktan sonra köftelerinizi tabaklara alın.
• Üzerlerine sarımsaklı yoğurdu döktükten sonra bir miktar nane ve kırmızı biberle süsleyerek servis yapabilirsiniz.

Afiyet olsun

TARÇINLI KEK

Malzemeler

3 Adet Yumurta
1,5 su bardağı toz şeker
4/3 su bardağı ayçiçek yağı
1 su bardağı süt
1 paket kabartma tozu
2 su bardağı un
1,5 Yemek kaşığı tarçın
1,5 Yemek Kaşığı Hindistan Cevizi

Yapılışı

• 3 Adet yumurtayı bir karıştırma kabına kırın, üzerine 1,5 su bardağı toz şekeri ekleyin ve mikserle 3-4 dakika yüksek ayarda karıştırın. Karışım beyaza yakın bir renk alıp iyice kabardığında üzerine 4/3 su bardağı ayçiçek yağını ekleyip karıştırmaya devam edin.

• Ardından 1 su bardağı sütü, tarçını ve hindistan cevizini ekleyin ve 1-2 dakika daha karıştırmaya devam edin. Son olarak ayrı bir tabakta 2 su bardağı unun üzerine 1 paket kabartma tozunu döküp iyice birbirine karıştırın ve bu karışımı kek karışımınıza ekleyin. 3-4 dakika daha karıştırdıktan sonra, kek kalıbınızı iyice yağlayın (kalıbın kenarları bile yağsız kalmasın) ve önceden ısıttığınız (bu önceden vakti keki yapmaya başladığınız an olabilir) 150 derecelik turbo ayarına getirilmiş fırına verin. Fırının saatini 45 dk ya ayarlayın ve fırın kapağını açmadan sürenin dolmasını bekleyin.

• 45 dakikanın sonunda fırını kapatın ve kekinizi 5 dk kadar fırının içinde bekletin. Daha sonra kalıptan çıkarıp soğumasını bekleyebilirsiniz.

Afiyet olsun.

Önemli Hatırlatma: Keki yaparken kullandığınız su bardağı standart boyda bir su bardağı olmalı ve unu da, yağı da, şekeri de sütü de aynı bardağı ölçü alarak kullanmalısınız.