AYŞE KÖFTESİ

Malzemeler

Köfteler İçin
3 Su bardağı ince bulgur
1 adet orta boy soğan
3 su bardağı sıcak su
3 yumurta
1 su bardağı un

Sosu İçin
1,5 yemek kaşığı domates salçası
1,5 yemek kaşığı biber salçası
1 su bardağı ayçiçek yağı
1 kg sarmısaklı yoğurt

Yapılışı

• 3 su bardağı bulguru orta boy bir tencereye koyun, üzerine 3 su bardağı sıcak suyu dökün, soğanı soyup bulgurun üzerine rendeleyin. Tencerenin kapağını kapatıp, bulgurlar suyu iyice çekip şişene kadar bekleyin.
• Bulgurlar şiştikten sonra üzerine 3 yumurtayı kırın, tuzu ve unu ekleyip elinizle yoğurarak hamur haline getirin. Hamur hala sulu kaldıysa biraz daha un ekleyebilirsiniz. Elde ettiğiniz hamurdan ceviz büyüklüğünde köfteler yapın, ayrı bir tepsiye köfteleri birbirine yapışmayacak şekilde dizin. Köfte yaparken hamurun elinize yapışmaması için sık sık elinizi ıslatın.
• Köftelerinizi yapmayı bitirdikten sonra büyük bir tencereye su koyun ve kaynatın. Hazırlamış olduğunuz köfteleri kaynayan suya -biraz tuz ekledikten sonra- atın. Köfteleri yavaşça suya bırakırsanız bu aşamada dağılmalarını önlemiş olursunuz .
• Köftelerinizi yaklaşık 10 dk. kaynattıktan sonra kevgirle suyunu süzerek bir tepsiye alın.
• Başka bir tencerede 1 su bardağı ayçiçek yağını hafifçe kızdırın. Üzerine 1,5 yemek kaşığı domates ve 1,5 yemek kaşığı biber salçalarını ekleyin ve bir miktar kavurun. Bu karışıma köftelerinizi ekleyin ve bir kaç dakika birlikte kavurun. Sosun tüm köftelere bulaştığından emin olduktan sonra köftelerinizi tabaklara alın.
• Üzerlerine sarımsaklı yoğurdu döktükten sonra bir miktar nane ve kırmızı biberle süsleyerek servis yapabilirsiniz.

Afiyet olsun